COMMENT GARDER ET SERVIR LE CHAMPAGNE
La qualité d'un vin peut-être affectée par la façon dont il est conservé ou servi.
La garde ou le stockage :
- Conserver les bouteilles couchées.
- Bouteilles à l'abri de la lumière.
- Température de cave entre 10°C et 14°C.
- Eviter les écarts de température.
- Eviter les odeurs extérieures.
- Eviter les vibrations.
Le service :
- Le champagne se sert frais. La fraîcheur retient le gaz carbonique qui le rend fruité, frais et vif.
- Rafraîchir grâce à un seau avec de la glace et de l'eau (jamais de glace seule) ou bien 4 heures dans le bas du réfrigérateur.
- La température idéale de service oscille entre 4°C et 7°C en tenant compte du réchauffement dans la flûte, il sera bu entre 8°C et 12°C.
- Versez déjà un peu de champagne dans chaque flûte, puis remplissez les ensuite au 2 tiers ou au 3 quarts.
